Fleich (nicht salzen) und richtig dunkelbraun braten, dann etwas Bier zugießen, Zwiebeln, Peffer und Salz, einschmurgeln lassen und immer wieder Bier nachgießen bis es gar ist. Zum Schluß abschmecken und mit Honig und Senf verfeinern. Dazu werden Salzkartoffeln und grüne Bohnen gereicht.
Guten Appetit wünscht Euch Sissi
Weihnachten in Mexiko - "Feliz Natal"
In Mexiko wird jährlich zu Weihnachten die Suche der Heiligen Familie nach einer Herberge lebendig. Diese Zeremonie dauert 9 Tage und wird "Las Posadas" genannt. Die Posada beginnt bei einsetzender Dunkelheit mit einer Prozession. Dabei führt ein als Engel verkleidetes Kind, welches von zwei weiteren Kindern die eine Sänfte mit den Figuren von Maria und Josef tragen, den Zug an. Nun ziehen sie an den geschmückten Häusern vorbei und Gruppen von Jungen und Mädchen mit Papierlaternen folgen ihnen. Auch Erwachsene laufen mit, das Ende bilden die Musikanten. Die Prozession zieht nun gemeinsam zu einem vorher ausgesuchten Haus und bittet um Einlass für die hl. Familie. Nachdem anfangs noch gezögert wird, werden sie schließlich aufgenommen. Nun werden sie mit dem traditionellen "aguinaldo" (einer Tasse Kaffee und einem Stückchen Brot) empfangen.
Am Heiligen Abend selbst, versammeln sich die Menschen um Mitternacht vor der Kirche, wo Feuerwerkskörper abgefeuert werden und ein Freudenfeuer brennt. Nachdem die Messe vorbei ist, rücken alle zusammen die Bänke weg. Es beginnt vor der Krippe die Geburtstagsfeier für das Jesuskind. Höhepunkt dabei sind die "Piñatas", bunte, aus Pappmaschee hergestellte Figuren welche mit Süßigkeiten gefüllt sind. Die Kinder müssen die von der Decke hängenden Piñatas nun mit einem Stock kaputt schlagen, woraufhin Süßigkeiten auf sie herabregnen. Die Geburtstagsfeier endet mit Gesang, Tänzen, Feuerwerk und Krachern.
Die Geschenke erhalten die Kinder erst am 06. Januar, dem Tag der heiligen drei Könige ("Dia de los Santos Reyes"). Am 05. Januar stellen die Kinder ihre Schuhe vor die Tür oder ans Fenster. Am nächsten Tag finden sie die Schuhe mit Geschenken befüllt vor. Nachdem alle Geschenke ausgepackt sind, gibt es Kakao und einen Kuchenkranz, den "Rosca de Reyes". In diesem Kuchen ist eine Figur versteckt, wer sie findet ist Pate des Jesuskindes beim "Dia de la Candelaria" am 2. Februar, dem Kerzenfest. Dieses wird dann im Haus der Eltern des Finders gefeiert. An diesem Tag brennen in allen Häuser Kerzen und während eines großen Festes wird die Krippe von den Familien abgebaut. Damit ist das Weihnachtsfest endgültig vorbei.